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MIMOLETTE EXTRA VIEILLE 22 MOIS MINI

Ref : 28

DESCRIPTION

La Mimolette est un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite. Traditionnellement produite dans le nord, aujourd'hui les plus gros producteurs sont en Normandie et dans la Meuse.Elle se présente sous forme de boule de 2,5 à 4 kg
La couleur orangée de sa chair provient d'un colorant naturel : le roucou ou du carotène, ce qui permet la différenciation avec l'Edam hollandais.
L'essentiel pour un fromage de qualité est l'affinage qui se fait en cave de brique à température ambiante sur des planches de sapin. On considère celle ci comme extra vieille cassante à partir de 18 mois et jusqu'à 30 mois.
Son goût devient alors plus acidulé mais dégage d'intenses saveurs de noix et noisettes A consommer à l'apéritif ou en en-cas accompagné d'une bière du nord ou d'abbaye, elle supporte également le vin rouge de Bourgogne ou du Val de Loire ainsi qu'un vin blanc sec voir fruité (côtes du Gers)

Evénements

A PARTIR DU 16 JUILLET JUSQU'AU 27 AOUT 2018 INCLUS, la Crèmerie du Beffroi passe AUX HORAIRES D' ETE : - Fermeture le lundi - Ouverture du mardi au vendredi : de 9 h à 12 h30 et de 15 h à 19 h - Ouverture le samedi : de 8 h 30 à 12 h 30 et de 15 h à 19 h Et à tous, nous souhaitons un bel été !

Pour ceux qui passent par l'Aveyron ou à proximité. Génial

La sélection "Raoul GEY" de limonades artisanales est arrivée, venez découvrir les différents parfums!

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