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Rocamadour fermier

Ref : 17

DESCRIPTION

Le Rocamadour est un fromage au lait entier cru de chèvre. Il est produit dans 5 départements l’Aveyron, la Corrèze, le Lot, la Dordogne et le Tarn et Garonne  suivant une zone géographique bien déterminée par l’AOP qui le protège depuis 1995.
Ce fromage de type cabécou forme un petit palet de 35 grammes de couleur blanche qui avec l’affinage peut varier jusqu’au marron clair. C’est la réalisation de l’affinage qui est un gage important de la qualité de ces fromages ( 6 jours minimum)
C’est un fromage tendre et onctueux, crémeux au meilleur moment de son affinage .Son goût aux saveurs douces de chèvre se couple avec celles de noisettes, de crème.
A déguster à l’apéritif, en plat cuisiné  ou en plateau accompagné d’un vin charpenté mais pas trop, la tradition veut que l’on accompagne le Rocamadour d’un vin de Cahors.
 

Evénements

A PARTIR DU 16 JUILLET JUSQU'AU 27 AOUT 2018 INCLUS, la Crèmerie du Beffroi passe AUX HORAIRES D' ETE : - Fermeture le lundi - Ouverture du mardi au vendredi : de 9 h à 12 h30 et de 15 h à 19 h - Ouverture le samedi : de 8 h 30 à 12 h 30 et de 15 h à 19 h Et à tous, nous souhaitons un bel été !

Pour ceux qui passent par l'Aveyron ou à proximité. Génial

La sélection "Raoul GEY" de limonades artisanales est arrivée, venez découvrir les différents parfums!

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