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Carré de Sologne

Ref : 16

DESCRIPTION

Le carré de Sologne est un fromage au lait cru de chèvre produit dans le centre de la France, principalement dans le Cher.
Il est cendré au charbon végétal qui lui donne une belle couleur grisâtre. Sa pâte est blanche, ferme et dense. Sa  croûte est fine , plissée sous laquelle peut se trouver une couche de crème suivant le stade d’affinage.
Son odeur caprine n’est pas très prononcée, son goût est délicat et subtil. Suivant l’affinage de 10 jours à 2 mois celui s’affirmera jusqu’à des notes boisées puissantes.
A déguster à l’apéritif ou en plateau accompagné d’un vin du Val de Loire : blanc, rouge ou rosé. Une préférence pour le Sancerre rouge. Pour les plus affinés, n’hésitez pas à tenter un Corbières ou un Minervois.
 

Evénements

A PARTIR DU 16 JUILLET JUSQU'AU 27 AOUT 2018 INCLUS, la Crèmerie du Beffroi passe AUX HORAIRES D' ETE : - Fermeture le lundi - Ouverture du mardi au vendredi : de 9 h à 12 h30 et de 15 h à 19 h - Ouverture le samedi : de 8 h 30 à 12 h 30 et de 15 h à 19 h Et à tous, nous souhaitons un bel été !

Pour ceux qui passent par l'Aveyron ou à proximité. Génial

La sélection "Raoul GEY" de limonades artisanales est arrivée, venez découvrir les différents parfums!

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