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Coeur de Neufchâtel

Ref : 11

DESCRIPTION

Né au coeur des bocages du Pays de Bray, cette pâte molle lactique, au lait de vache et à croûte fleurie, est le plus ancien des fromages normands. En effet, il en est déjà fait mention dans des écrits datant de 1035 !
En pays de Bray, les vaches produisent un lait crémeux et les fermes disposent aussi de caves exceptionnelles où fleurit naturellement une souche particulière de Pénicillium qui donne sa couverture veloutée au fromage et contribue à son goût spécifique.
Ce fromage est protégé par une AOP (appellation d’origine protégée)
Il peut être consommé jeune 12 jours d’affinage ou mi-affiné 3 semaines ou affiné 1 à 3 mois
Saveur délicate mais soutenue
Pour le déguster, un bon pain frais de campagne accompagné d’un cidre normand ou d’un vin rouge charpenté ou même d’un pinot noir d’Alsace
 

Evénements

A PARTIR DU 16 JUILLET JUSQU'AU 27 AOUT 2018 INCLUS, la Crèmerie du Beffroi passe AUX HORAIRES D' ETE : - Fermeture le lundi - Ouverture du mardi au vendredi : de 9 h à 12 h30 et de 15 h à 19 h - Ouverture le samedi : de 8 h 30 à 12 h 30 et de 15 h à 19 h Et à tous, nous souhaitons un bel été !

Pour ceux qui passent par l'Aveyron ou à proximité. Génial

La sélection "Raoul GEY" de limonades artisanales est arrivée, venez découvrir les différents parfums!

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