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Mimolette 1/2 vieille

Ref : 96

DESCRIPTION

Fromage au lait de vache  à pâte pressée non cuite, à croûte naturelle mitée, MG 21%La Mimolette est un fromage traditionnellement produit dans le Nord  de la France, elle est originaire de la région de Lille.
Ce fromage est une imitation de l'Edam, datant du XVII ième siècle sous Colbert, lorsque les fromages de provenance étrangère étaient interdits. 
Pour le distinguer de l'Edam, il a été coloré naturellement avec le roucou.
Les aspérités de la croûte viennent de la présence volontaire de cirons. Ils sont indispensables à un affinage traditionnel qui donne ce goût particulier et délicat de noisette à la Mimolette.
La durée d'affinage de la mimolette varie de 2 mois à 24 mois. Suivant cette durée, la mimolette est dite, jeune, demi-vieille, vieille, ou extra-vieille.
La Mimolette proposée est fabriquée en Loire Atlantique, mais affinée en Nord - Pas-de-Calais pendant un minimum de 6 mois, c'est une Mimolette demi-vieille.
Elle se déguste au couteau à toute heure de la journée, sur le plateau ou cuisinée.
Elle s'accompagne d'une bière, ou d'un bon vin.

Evénements

A PARTIR DU 16 JUILLET JUSQU'AU 27 AOUT 2018 INCLUS, la Crèmerie du Beffroi passe AUX HORAIRES D' ETE : - Fermeture le lundi - Ouverture du mardi au vendredi : de 9 h à 12 h30 et de 15 h à 19 h - Ouverture le samedi : de 8 h 30 à 12 h 30 et de 15 h à 19 h Et à tous, nous souhaitons un bel été !

Pour ceux qui passent par l'Aveyron ou à proximité. Génial

La sélection "Raoul GEY" de limonades artisanales est arrivée, venez découvrir les différents parfums!

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