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La Pierre des burons

Ref : 77

DESCRIPTION

Fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, 31% MG.
Ce fromage est fabriquée dans une coopérative indépendante des Monts d' Auvergne. Cette coopérative perpétue la fabrication des fromages au lait cru.
Il est affiné en cave naturelle 6 à 8 semaines.
Son nom vient du Buron, bâtiment en pierre couvert de lauzes et d'ardoises, que l'on trouve dans les Monts d'Auvergne, utilisé par les éléveurs lorsque les troupeaux sont aux pâturages.
Sa texture est souple, fondante en bouche, son goût est légèrement acidulé, fruité.
On peut le déguster sur le plateau, ou le cuisiner, il est excellent en raclette.
Il s'accompagne volontiers d'un Gamay ou d'un côte d'Auvergne. 

Evénements

La sélection "Raoul GEY" de limonades artisanales est arrivée, venez découvrir les différents parfums!

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