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Reblochon fermier

Ref : 75

DESCRIPTION

Fromage au lait cru de vache,à pâte molle et à croûte lavée, 22% MG, fabriqué en Savoie et Haute Savoie.
Son nom provient d'un terme savoyard du XVI ième siècle; reblocher. Il signifiait "pincer à nouveau".
La tradition veut qu'à l'époque la première traite était destinée au propriétaire et qu'aà la tombée de la nuit le fermier faisiat une seconde traite. Le lait était moins abondant mais plus crémeux et il était transformé en fromage.
Aujourd'hui, il est protégé par une AOP.
Il faut 4 litres de lait pour fabriquer un Reblochon de 500g. Il est affiné 6 à 8 semaines 
Le Reblochon fermier est fabriqué avec le lait d'un seul troupeau, avec le lait chaud après cahque traite. On lui appose une pastille verte numérotée servant à l'identification et attestant son origine fermière.
Le Reblochon a une texture onctueuse et un goût de noisette. 
Il se déguste sur le plateau ou cuisiné  (Tartiflette) .

Evénements

A PARTIR DU 16 JUILLET JUSQU'AU 27 AOUT 2018 INCLUS, la Crèmerie du Beffroi passe AUX HORAIRES D' ETE : - Fermeture le lundi - Ouverture du mardi au vendredi : de 9 h à 12 h30 et de 15 h à 19 h - Ouverture le samedi : de 8 h 30 à 12 h 30 et de 15 h à 19 h Et à tous, nous souhaitons un bel été !

Pour ceux qui passent par l'Aveyron ou à proximité. Génial

La sélection "Raoul GEY" de limonades artisanales est arrivée, venez découvrir les différents parfums!

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