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Livarot

Ref : 70

DESCRIPTION

Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée, 40% MG.
On lui donne le surnom de Colonel, à cause des 3 à 5 laîches (bandelettes de tiges de massettes séchées et découpées ) qui l'entourent.
Il naquit à la fin du moyen âge, à l'époque, c'était un fromage fermier, fabriqué avec le lait écrémé restant de la fabrication du beurre. C'était un fromage maigre et c'est pour le maintenir lors de l'affinage qu'on l'entourait de laîches. Aujourd'hui, elles sont inutiles mais elles ont été conservées.
Il a pris le nom de la ville de Livarot car elle abritait le plus gros marché régional où l'on vendait ce fromage.
Aujourd'hui, le Livarot est protégé d'une AOP.
Son odeur est caractéristique, sa saveur est puissante.
Il s'accompagne d'un vin rouge charpenté ou d'un cidre brut de Normandie.
 

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La sélection "Raoul GEY" de limonades artisanales est arrivée, venez découvrir les différents parfums!

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