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Camembert de Normandie

Ref : 67

DESCRIPTION

Fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, 45% de MG.
La légende raconte, qu'une habitante de Camembert serait la première à l'avoir fabriquer au XVIII ième siècle. 
Celle-ci aurait protéger un prêtre réfractaire des républicains, qui lui aurait révélé le secret de fabrication du Brie pour la remercier. 
Mais en fait, on trouve des traces de ce fromage dès le XVI ième siècle. 
Le Camembert de Normandie est protégé par une AOP, sa fabrication répond à un cahier des charges très stricte.
Celui-ci est fabriqué par la fromagerie Réaux du Val d'Aye dans la Manche. Le lait est collecté chez des producteurs du terroir, dans les 9km à la ronde autour de la fromagerie.Il est fabriqué dans le respect de la tradition, et moulé à la mouche manuellement.
Sa pâte est plus au moins crèmeuse suivant son affinage, mais son coeur reste ferme, et sa saveur est unique et typée.
C'est certainement le fromage français le plus populaire, et il triomphe sur le plateau. 
Cependant, depuis quelques années, il est très cuisiné et le Camembert chaud est très en vogue.
On a l'habitude de le représenter accompagner d'un verre de vin rouge, mais le Camembert et la pomme font bon ménage et le cidre du bocage saura relever sa saveur.

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Pour agrémenter vos raclettes, un nouvel arrivé le grand chimay. Fromage doux et onctueux qui fond à merveille. Pour son lancement, un prix imbattable à 14 euros le kg.

Dans la série : Le plaisir de M.Gayant voyage. Il est arrivé à Dumbea à côté de Nouméa (Nouvelle Calédonie ) dans les bagages d'un client et il attend tranquillement d'être dégusté.

Ce week-end, l'automne arrive et les raclette sont de retour. Tout pour passer un agréable moment chez soi.

Hihi, j'ai profité du vent du Sud, je suis de retour avec mon copain le brezain fumé. Nous vous attendons samedi pour bien débuter un week end pluvieux et venteux.

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