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Mimolette de la Côte d'Opale

Ref : 58

DESCRIPTION

La Mimolette de la Côte d'Opale est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, son affinage dure 8 mois en cave humide.
La Mimolette est un fromage traditionnel du Nord-Pas de Calais, mais actuellement sa fabrication est devenue industrielle, et uniquement avec du lait pasteurisé.
La mimolette de la Côte d'Opale est fabriquée dans une fromagerie artisanale de la Cote d'Opale, et ses fromagers ont cherchés à reproduire le travail de nos ancêtres.
En effet, le nom de la Mimolette vient du mot "mollet" qui signifie mi-mou. Sa fabrication est identique à l'Edam hollandais. Et, elle existe en France que depuis le XVII ieme siècle, quand le Nord-Pas de Calais devient français, car auparavant, les produits étrangers étaient interdits sur le territoire français.
Elle s'accompagne volontiers d'une bonne bière de garde régionale.

Evénements

La sélection "Raoul GEY" de limonades artisanales est arrivée, venez découvrir les différents parfums!

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