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Mozzarella di buffala

Ref : 56

DESCRIPTION

Spécialité fromagère italienne, produit avec du lait entier pasteurisé de bufflesse de race italienne.
La Mozzarella di Bufala Compana D.O.P Tre Stelle est produite traditionnellement en Campanie , dans les provinces de Caserte et Salerne au Sud de Rome, et en partie dans les Pouilles et le Molise.
L a Mozzarella est protégé par une AOP.
Le nom Mozzarella vient de l'opération dite Mozzatura , c'est à dire la séparation du caillé en petites boules.
Ces boules sont d'abord reposées quelques heures puis filées à l'eau chaude et enfin conservées dans l'eau froide et salée.
La croûte est lisse et doit rester blanche, sa saveur est caractéristique.
La Mozzarella rentre dans la composition de nombreux plats cuisinés italiens, le plus connu étant la pizza, elle est  très utilisée également dans les salades estivales.

 

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La sélection "Raoul GEY" de limonades artisanales est arrivée, venez découvrir les différents parfums!

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