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Mozzarella di buffala

Ref : 56

DESCRIPTION

Spécialité fromagère italienne, produit avec du lait entier pasteurisé de bufflesse de race italienne.
La Mozzarella di Bufala Compana D.O.P Tre Stelle est produite traditionnellement en Campanie , dans les provinces de Caserte et Salerne au Sud de Rome, et en partie dans les Pouilles et le Molise.
L a Mozzarella est protégé par une AOP.
Le nom Mozzarella vient de l'opération dite Mozzatura , c'est à dire la séparation du caillé en petites boules.
Ces boules sont d'abord reposées quelques heures puis filées à l'eau chaude et enfin conservées dans l'eau froide et salée.
La croûte est lisse et doit rester blanche, sa saveur est caractéristique.
La Mozzarella rentre dans la composition de nombreux plats cuisinés italiens, le plus connu étant la pizza, elle est  très utilisée également dans les salades estivales.

 

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Evénements

Dans la série : Le plaisir de M.Gayant voyage. Il est arrivé à Dumbea à côté de Nouméa (Nouvelle Calédonie ) dans les bagages d'un client et il attend tranquillement d'être dégusté.

Dimanche 4 octobre, nous serons ouverts de 9 heures à 12h30. N'hésitez pas à venir changer vos bons d'achats offerts par la mairie et distribués par l'UCD.

Ce week-end, l'automne arrive et les raclette sont de retour. Tout pour passer un agréable moment chez soi.

Hihi, j'ai profité du vent du Sud, je suis de retour avec mon copain le brezain fumé. Nous vous attendons samedi pour bien débuter un week end pluvieux et venteux.

Les vacances arrivent, rassurez-vous, nous restons ouverts cet été mais nous passons aux horaires d'été dès lundi 13 juillet jusqu 'au mardi 25 août. Voici les nouveaux horaires : fermé dimanche et lundi ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 15h à 19h00

Notre publication "solidarité aux producteurs locaux." Nous présentons le Mormal au lait cru, pâte pressée mi cuite. Produit par Loïc et Marie un couple de jeunes agriculteurs installé à Robersart dans le parc naturel régional de l'avesnois. Fromage affiné au minimum 3 mois et plus par nos soins. Pour moi c est l'abondance du Nord. Venez le découvrir.

Une envie de fromage. N'hésitez pas à passer une commande par téléphone ou sur notre site, à retirer au magasin ou à vous faire livrer. Pas d'attente, moins de risques. Bon courage à tous et prenez soin de vous.

En cette période difficile, nous assurerons un service de livraison à domicile dans le douaisis. N'hésitez pas à nous contacter au 0327955221 ou par mail à deliciosa @ orange.fr Faites le savoir aux personnes âgées. Le magasin reste ouvert pour l'instant et sauf contrairement.