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Bleu de Gex

Ref : 55

DESCRIPTION

Le Bleu de Gex Haut-Jura est un fromage au lait de vache cru à pâte persillée non pressée non cuite. Il est produit sur les plateaux du Haut-Jura ( à cheval sur l'Ain et le Jura).
Il bénéficie d'une AOP, sa fabrication répond à un cahier des charges bien défini ( vaches Montbéliarde ou Simmental nourries à l'herbe, le mot Gex  moulé sur le fromage.....) ainsi que sa zone de production (aire d'appellation).
C'est un fromage ancien, connu depuis le XIII ième siècle.
Il est affiné au moins 2 mois et comporte 29 % de MG.
Jeune, son goût est doux et sa pâte fondante.
Il peut se déguster nature sur le plateau, mais il se cuisine facilement et il est excellent en raclette.
 

Evénements

La sélection "Raoul GEY" de limonades artisanales est arrivée, venez découvrir les différents parfums!

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